Project Based Learning (PBL): Masalah Riil Diubah Jadi Produk Oleh Siswa

Hari Selasa kemarin (3/4/2012), adalah hari penerimaan rapor mid-semester bagi siswa-siswi  sebuah SMA di kaki Gunung Lokon. Tidak seperti biasanya. Penerimaan rapor yang wajib diambil oleh orang tua atau wali, tidak lagi di kelas-kelas.  Semua kegiatan dipusatkan di Sporthall yang sehari-hari dipakai untuk olah raga Basket atau Badminton indoor.

Cuaca cerah. Sporthall hari itu dipenuhi lebih dari 500 orang, termasuk orang tua/wali siswa yang datang mengambil rapor sekaligus menjemput anak dari asrama untuk liburan Paskah selama 1 minggu. Bisa dibayangkan betapa gaduhnya suasana penerimaan rapor saat itu.

Siapapun yang memasuki sporthall pada hari itu, seperti saya, dibuat tercengang melihat gedung olah raga itu disulap menjadi ajang pameran dan performance art dari para siswa. Setiap kelas baik SMP maupun SMA mempunyai  booth atau ruang pamer yang sekaligus tempat pembagian rapor. Tak ketinggalan booth dari OSIS SMP dan SMA. Jadi dalam gedung itu,  berdiri 16 booth dan setiap booth memamerkan karya seni dan kreatifitas para siswa. Sungguh pemandangan yang luar biasa.

Menempati ruang tengah, telah disiapkan meja moderator dan kursi-kursi yang nantinya dipakai untuk mendengarkan ceramah dari  salah satu  anggota DPD RI asal Propinsi Sulut,  Bapak Ferry FX Tinggogoy yang diundang untuk memberikan “motivation training” bagi siswa, guna memicu semangat siswa untuk tekun dan disiplin dalam belajar demi masa depan . Inilah slah satu aplikasi dari kurikulum berbasis kehidupan yang menjadi ciri khas sekolah berasrama ini.

“Penerimaan rapor kali ini merupakan hasil dari PBL dan Performance art” tulis Agnito, salah satu guru ICT dan senior training Intel Corp. yang menyebarkan foto-foto kegiatan di jejaring sosial. Membaca caption-nya, saya bertanya apa itu PBL? Lalu dijawab oleh Agnuto,  PBL singkatang dari Project Based Learning. Bukan Problem Based Learning (Belajar Berdasar Masalah). 

“Bedanya, kalau problem based terserah masalahnya bisa apa saja sedangkan Project Based masalah lebih ditekankan pada masalah riil yang dihadapi sehari-hari oleh peserta didik dan menghasilkan produk yang nantinya akan dipertunjukkan pada siapa saja tergantung stake-holder dalam proses KBM kita. Sama-sama Problem Solving, tapi ada riset terlebih dahulu” demikian kata Agnito yang mendampingi proses PBL siswa.

“Setelah ceramah Bapak Ferry FX Tinggogoy selesai, Kepala Sekolah bersama guru wali kelas mengumumkan siapa yang menjadi juara di kelasnya. Penghargaan diberikan kepada siswa yang meraih rangking juara 1, 2 dan 3 dalam bentuk piagam penghargaan. Di lain pihak, orang tua yang hadir mendapatkan informasi bahwa untuk meraih prestasi belajar siswa harus berkompetisi dengan siswa lain”, demikian sambutan salah seorang guru untuk mengantar acara penerimaan rapor. 

 Lalu apa hubungan antara PBL (Belajar Berdasar Proyek) dan semua kegiatan yang diselenggarakan di sporthall itu? Pertanyaan itu membuat saya gundah karena saya belum menemukan jawaban dari manfaatnya metode PBL itu. Apakah orang tua atau wali yang hadir saat itu menangkap pesan di balik keramaian sport hall? Entahlah.

Yang jelas, hasil karya seni kreatifitas siswa yang dipajang di masing-masing booth, ternyata dijual. Yang membeli, ya orang tua dan wali yang datang. Tak ada pembeli lain. Satu dua terlihat ada guru yang tertarik untuk membelinya. “Kami sedang cari duit untuk mendanai iven Lokon Cup yang akan melibatkan seluruh tim Basket se-Sulut bulan Juni yang akan datang. Berdasarkan pengalaman, subsidi tidak mencukupi. Karena itu, sejak awal kami bertekad mencari dana dengan berbagai macam cara sesuai dengan kemampuan kami. Kami sudah terbiasa menjual pisang goreng atau martabak kepada siswa. Kali ini kami ingin produk kreatifitas kami mampu menghasilkan uang. Keuntungan penjualan itu, untuk menambah pundi-pundi OSIS guna mensukseskan kegiatan akbar nanti.” kata salah satu pengurus OSIS.

Kegiatan di sport hall itu baru gelaran pertama dari sebuah langkah awal yang memberi suasana gembira kepada orang tua setelah melihat produk-produk kreatif siswa yang dipamerkan. Mengelola masalah riil yang dihadapi siswa menjadi produk yang bernilai secara ekonomis, menjadi acuan dalam kegiatan itu. Semoga dengan metode PBL ini siswa, bukan menjadi konsumen yang konsumtif tetapi mampu menghasilkan dan menciptakan produk yang diminati pasar.

Read More

Sadapnya Mie Cakalang Berkaldu Ikan

Mie Cakalang Per Porsi Rp. 15.000,-

Pecinta kuliner masakan Manado, pasti tak melewatkan untuk berburu mie cakalang. Konon mie cakalang ini sudah menjadi makanan favorit orang Manado. Maka, tak sulit untuk menemukan mie cakalang ini. Di setiap sudut keramaian kota, banyak rumah makan memajang tulisan mie cakalang sebagai andalan menunya.

Popularitas mie cakalang memang tak dapat dipungkiri di kalangan orang Manado. Saya pernah bertanya mengapa mie cakalang ini begitu digemari oleh masyarakat. Rata-rata mereka menjawab karena enak. Selain itu, kuliner ini menjadi alternatif dari kuliner lain yang rata-rata berunsur lemak tinggi.

Seperti tadi siang, saya diajak makan mie cakalang di Café Mahawu, Bukit Doa. Cuaca kota Tomohon yang sejuk dan cenderung dingin akhir-akhir ini, karena sering turun hujan, ikut andil dalam membangkitkan selera makan saya.

“Ayo dimakan, selagi masih panas.” kata Om Topan setelah meletakkan dua mangkok mie cakalang di meja putih di mana saya duduk. “Lho, kok dua Om?” tanya saya. “Nanti saya temani makannya”, kata Om Topan menimpali reaksi saya. Setelah meletakkan nampan, Om Topan yang sudah saya kenal lama, ikut menikmati mie cakalang buatannya sendiri bersama saya.

Karena disajikan dalam keadaan masih panas, maka kami makan dengan pelan-pelan dan sungguh menikmati mie cakalang apalagi suasananya habis hujan.  Sambil makan kami sekali-kali membicarakan apa rahasianya sehingga mie cakalang itu begitu populer.

“Itu karena mie kuning-nya masih fresh dari beli di pasar. Selain itu, suwiran cakalang fufunya dipanasi lebih dahulu, ya digoreng sebentar saja. Jangan terlalu lama. Bumbu-bumbu lain yang penting jangan lupa daun bawangnya sama minyak bawang putih. Oh ya mie kuningnya, dimasukan terakhir kali” kata Om Topan dengan semangatnya.

Lalu saya menyambung dengan bertanya tentang cakalang. “Cakalang itu sama bukan dengan Ikan Tuna?” Lalu Om Topan menjawab, “Itu beda, Ikan Tuna ya ikan tuna atau tongkol kalau di Jawa bilang”.  Penjelasan Om Tuna soal Ikan Cakalang itu membuat saya penasaran.

Karena saya penasaran dengan Ikan Cakalang itu, maka saya cari di Google. Dan saya mendapatkan informasi dari Wikipedia seperti ini. “Cakalang (Katsuwonus pelamis) adalah ikan berukuran sedang dari familia Scombridae (tuna). Satu-satunya spesies dari genus Katsuwonus. Cakalang terbesar, panjang tubuhnya bisa mencapai 1 m dengan berat lebih dari 18 kg. Cakalang yang banyak tertangkap berukuran panjang sekitar 50 cm. Nama-nama lainnya di antaranya cakalan, cakang, kausa, kambojo, karamojo, turingan, dan ada pula yang menyebutnya tongkol. Dalam bahasa Inggris dikenal sebagai skipjack tuna.”

Tak hanya itu, saya juga tertarik dengan khasiat dari ikan Cakalang ini. “Ikan cakalang adalah ikan bernilai komersial tinggi, dan dijual dalam bentuk segar, beku, atau diproses sebagai ikan kaleng, ikan kering, atau ikan asap. Dalam bahasa Jepang, cakalang disebut katsuo. Ikan cakalang diproses untuk membuat katsuobushi yang merupakan bahan utama dashi (kaldu ikan) untuk masakan jepang. Di Manado, dan juga Maluku, ikan cakalang diawetkan dengan cara pengasapan, disebut cakalang fufu (cakalang asap).

Asupan Mie Cakalang Bergizi dan Menyehatkan

“Memang sadap butul mie cakalang ini. Apalagi dimakan dengan rica mantah.” komentar saya dan tampak wajah Om Topan berseri-seri. Namun di balik popularitas mie cakalang itu, ternyata yang membuat orang Manado suka sekali dengan asupan masakan ini, adalah ikang cakalangnya.

“Depe gizi Cakalang membuat kita sehat, daripada ikang daging yang berlemak bisa bikin asam urat atau kolesterol.” kata Om Topan sedikit promosi. Apa yang dikatakan Om Topan, saya setuju. Ini mengingatkan saya pada budaya pesta yang kebanyakan menunya daging-dagig yang mengandung lemak tinggi. Sedangkan makan mie cakalang, orang mendapatkan kaldu ikan yang bergizi tinggi dan menyehatkan.

Menyantap satu mangkok mie cakalang yang disajikan masih panas, ditambah dengan rica (sambal pedas), dan dalam suasana habis hujan memang sungguh nikmat. Perutpun menjadi kenyang dibuatnya.  Yang lebih asyik adalah rasa ikan Cakalangnya masih terasa di lidah kendati mangkok sudah ludes hingga tak tersisa kuahnya.  Kata Om Topan, satu mangkok mie cakalang dihargai Rp. 15.000,- per porsi.

Jika anda berkesempatan wisata ke Manado dan sekitarnya, jangan lupa memburu mie cakalang ini. Jika tidak, rasa kecewa akan hinggap di hati anda sehingga kenyamanan wisata anda sedikit berkurang.

Salam kuliner Kompasiana.

Tulisan ini diposting ke Wisata, Kuliner, Kompasiana
pada tanggal 26 Maret 2012

Read More

Sajak Anggur Merah Buat Presiden

Pada sebuah pesta rakyat

tanpa kertas undangan tersirat

kutuangkan gelas piala berisi anggur

untuk Bapak Presiden dari tanah makmur.

Beliau datang melalui jendela sepi

sendirian tanpa ditemani istri

Galau hatiku sudah kusapu

hanya untuk bisa toast bersama beliau.

“Selamat malam Bapak Presiden,

mohon toast dengan saya kali ini saja”

Kemudian dua gelas piala saling beradu

menggoyang air anggur merah penuh berkah.

Keringnya kerongkongan yang parau akan demokrasi

terpenuhi sudah oleh seremoni  malam ini.

Tampak Bapak Presiden tersenyum kental

menutupi kantong matanya yang makin tebal.

“Bapak Presiden terimakasih atas toasnya

malam ini.” kataku dengan antuisias

bersamaan rasa manis pahitnya anggur beras

yang mengalir di rongga asa.

Alunan musik bambu yang mengiringi seremoni

malam itu, makin menghentak memanaskan suasana

aku sendiri makin jauh dari Bapak Presiden

karena beliau sudah siap baca teks di mimbar kenegaraan.

Beliau berkata pada rakyat yang sedang berpesta

“Semua masalah negeri ini sudah saya serahkan kepada

KPK dan biarkan lembaga ini bekerja dengan baik.

Sekali lagi, itu bukan urusan saya lagi.”

Tiba-tiba gelas piala yang kupegang lepas

karena tanganku dingin dan bergetar gerah

selepas mendengar sambutan Bapak Presiden

hingga lantai bumi ini menjadi berdarah oleh anggur merah.

Kemudian aku terkapar

dan selalu jatuh di pangkuan ibu pertiwi..

(2011, November)

Read More

Puisi Jejak Kehidupan

Jejak Pagi

membuka mata, pintu jendela terbuka. Berdiri memandang ke arah langit. Tak ada sedikit pun kedip mentari pagi. Hanya putih berkabut menyelinap di sudut halaman taman.

Sosok pohon besar itu kekar menguat. Daun-daun jadi putih berselimut. Tak lagi menguap di antara sela titisan gerimis. Kakunya dingin tersandung mimpi. Kerjapun jadi bayangan tak terbatas.

Hentikan air matamu dari langit sebelah. Rupa berdansa sendirian. Kesana kemari membawa berita angin dan gemuruh rusuh hati.

“ Ini pagiku. Bukan pagimu. Di antara kita ada ruang. Ruang batin tak tersambung”.

Jejak Siang

bunga dalam kabut. Tak seindah kumbang terbang bersayap. Mengelilingi setiap sudut rajut rasa. Senang merayap. Tapi duka hinggap di setiap putik. Lemas dihisap wangi pada bulan madu.

Rona pipi ini sudah terhapus budi. Butir-butir air bekas hujan semalam. Menempel di  dinding setiap kelopak bunga. Ingin rasanya mengibas segala duka.

“Siapakah yang akan menyiapkan makanan siang. Aku lapar. Lapar pada keadilan negeri”

Jejak Malam

hanyalah kabut di perjalanan ini. Tak seperti biasa. Langkah terangmu bak polusi. Hanya dingin berdiri. Membeku ironi malam.

Dua lampu menyala. Menempel pada tiang kemustahilan. Tak sedap dipandang seperti bunga tadi siang. Rasakan kalau kau pulang larut malam. Dihadang segudang pertanyaan. Digadang sepanjang jalan ini.

Mau dibawa kemana hidup ini? Pemimpin adalah aku. Bukan pemimpinku. Jejak ini yang membawaku kemana langkah malam, pagi lalu siang.

“Setiap perjalanan adalah langkah. Setiap langkah adalah jejak. Dan jejakku menuju ke kabut”.

untuk teman-teman malamku, Maret 2012

Read More

Kuliner Manado: Ikang Mujaer, Rasa Kerapu

Sekali lagi tentang wisata kuliner di Manado. Saya yakin, di antara kita ada yang suka makan masakan Manado. Rasa pedasnya yang nendang dan cita rasa rempah-rempahnya yang menggoyang lidah, tak mudah untuk dilupakan dalam ingatan dan kenangan. Makin sering makan asupan khas Manado ini, makin ketagihan dibuatnya.

Saya sendiri, hampir tujuh tahun lamanya tinggal di daerah Minahasa, selalu merasa kurang kalau makan tanpa ada rasa pedasnya. Alih-alih pohon rica (cabe) di kobong (kebun), bisa ludes saya petik setiap kali menyantap hidangan. Tak terkecuali saat makan pisang atau ubi goreng. Keterlaluan ya? Ah, nggaklah fakta memang begitu kok.

Yang membuat saya heran, untuk  menyebut lauk pauk pada Minahasa Food (sebutan ini lebih populer di lokalan daripada Masakan Manado) adalah “ikang”. Jadi, bukan aneh, kalau ada yang ba tanya, “Depe ikang apa kang?” Maksudnya, lauknya apa ya?

Dalam khasanah kuliner Minahasa Food,  orang sudah terbiasa menyebut lauk itu dengan sebutan Ikang. Karena itu ada ikang Ayam, Ikang Telur, Ikang Sapi, Ikang Babi Utang, Ikang Laut, Ikang Mujaer, dan lain sebagainya.  Kalau ikang itu sudah dimasak, maka namanya menjadi Ikang Mujaer Woku, Ikang Mujaer Tore, Ikang Mujaer Buluh, Ikang Mujaer bakar dan seterusnya sesuai dengan jenis masakannya.

Kuliner ikang mujaer, memang sangat populer dan memasyarakat. Ikan mujaer selain dijadikan lauk makan sehari-hari, juga dijual di warung makan sederhana, restoran atau rumah makan terapung. Begitu populernya ikan mujaer, banyak rumah makan di jalur wisata ke Bitung, Tomohon, Tondano atau Amurang, menawarkan ikan mujaer dalam berbagai jenis masakan.

Lalu, apa istimewanya makan ikan mujaer Manado? Bukankah sama saja dengan ikan mujaer di jawa, Sumatera atau di pulau-pulau lain? Menurut saya ada bedanya. Ikan mujaer ala Manado ini, rata-rata dijual dalam ukuran besar dan dagingnya tebal.

Saya lebih suka ikan mujaer dibakar daripada digoreng tore-tore (garing) atau dipepes. Alasan saya, kalau dibakar dagingnya terasa seperti makan ikan kerapu laut. Warna dagingnya putih pulen (kenyal). Di lidah, terasa manis dan tidak bau tanah atau bau pelet, dikunyah terasa kenyal empuk. Jika dicocol dengan rica atau dabu-dabu, waduhhh nendang sekali. Jangan heran kalau nasi yang masih panas mengepul , bisa kandas dibuatnya. Pokoknya, nak nan (enak tenan).

Popularitas ikang mujaer ini membuat harga ikan jenis mujaer ini stabil dan cenderung menguntungkan bagi para petani ikan setempat. Satu kilo ikan mujaher, rata-rat a berisi 3-4 ekor, bisa dihargai Rp. 25.000,- Tapi, di rumah makan terapung, seperti di pinggiran Danau Tondano, satu ekor ikan bakar siap saji ukuran sedang, anda harus merogoh kocek anda sekitar Rp. 25.000,- per porsi sudah dengan rica dan dabu-dabu.

Soal ikang mujaer itu, ada kisahnya. “Bu Vita, seminggu berapa kali ibu memasok ikan mujaer ke asrama?” tanya saya kepada salah satu petani ikan mujaer yang mempunyai kolam ikan di Laikit, Minahasa Utara, kampung halamannya.

“Seminggu satu kali”, jawabnya.  “Satu kali setor, 500 ekor dengan total berat 125 kg. 1 kg dihargai Rp 21.000,- Harga bisa naik tergantung pasar. Harga paling mahal terjadi pada saat jelang Natal dan Tahun Baru. Kalau beli di pasar tradisional, 1 kg bisa mencapai Rp. 25.000,- dengan catatan 1kg jumlahnya 3 ekor.” lanjut bu Vita.

Di kampung halamannya, ia mempunyai 9 telaga (kolam) besar, yang luasnya kalau di total mencapai 2 hektar lebih. Ada 3 karyawan yang mengelola kolam ikannya, sehingga  sampai sekarang mampu mencukupi kebutuhan pasar dan konsumen.

Sementara itu, di restoran sea food yang berjajar sipenajang pantai Malalayang Manado, harga per porsi ikan Kerapu siap saji, apalagi jenis ikan kerapu tikus, tidak murah dan ini sesuai dengan kelezatannya. Konon mahalnya ikan kerapu disebabkan habitat ikan ini lebih banyak di dasar laut. Susahnya mendapatkan ikan kerapu, tentunya mempengaruhi harga jual ikan tersebut. Selain mahal karena alasan habitatnya, ikan kerapu banyak diburu oleh para penggemar makanan sea food. 

Sedangkan, ikan mujaer  adalah ikang (lauk pauk) keseharian orang Manado dan sekitarnya. Budi daya ikan ini mulai menjamur di lokasi-lokasi yang memiliki sumber air bersih, seperti Danau Tondano, Sonder, Sea, Air Madidi, Laikit, Tomohon. Uniknya, meski ikan mujaer itu dikonsumsi  setiap hari,  tidak pernah mengalami kekurangan sedikit pun. Itulah sebabnya, iakan mujaer rasanya manis dan ukurannya besar karena habitatnya di kolam yang airnya mengalir dan bersih.

Memang, ikan mujaer menjadi sebuah peluang wirausaha yang menggiurkan.  Tak kalah dengan ikan kerapu. Namun, yang paling menggiurkan adalah menyantap satu ekor ikan mujaer bakar rica dengan nasi yang masih hangat mengepul.  Waduh, sadap butul ikang ini…..

Read More